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今天下午臨時起意,為了慰勞老公的辛苦工作,來考個蛋糕慶祝一下父親節!
剛好潘小寶在午休,加上懶得出門,就把家中現有的材料拿來做蛋糕吧!
將網路上[檸檬戚風蛋糕]的簡易食譜,稍改一下配方,變成---[香蕉戚風蛋糕]
準備的材料超級簡單!
香蕉戚風蛋糕
(原本網路上的份量及食材是5份,我只用了3份,剛好適合我們小家庭可以消化的,
並用濃郁的香蕉牛奶泥取代植物性奶油,不添加小蘇打粉及發酵粉,吃起來無過多負擔唷! ^^)
麵糊: 蛋黃3個/橄欖油30g/低筋麵粉25g(家中只找到中筋,就勉強一下吧!)/蜂蜜6g/香蕉泥(味道要濃一點就加多一點)
蛋白霜: 蛋白3份/檸檬汁10cc/砂糖30g
以上這些重量我都是抓大概,因為我家沒有量秤
步驟
1.蛋黃與蜂蜜一起攪拌打勻.
2.加入冷榨橄欖油及檸檬皮削少許.
3.加入篩過的麵粉及香蕉泥(先將整根香蕉加入少許牛奶打成泥)拌勻至無顆粒.
(香蕉泥可以慢一點打,容易變黑!)
4.蛋白先打起泡後,分三次加入檸檬汁及砂糖打至發酵.(反過來倒立不會掉下即可)
5均勻混合蛋白霜及麵糊
6.倒入烤盤,烤箱預熱160度烤50分鐘. 即完成囉!
烘烤的過程,陣陣香蕉香飄出,很誘人~
因為我想要香蕉的香味濃郁些,所以加入整根香蕉.
果真出爐後香味四溢呀!
等模具稍涼後再進行倒扣,這次因家中無烘培模具,臨時找了焗烤盤替代,
想不到脫模後顏色好漂亮,就像灑上滿滿的巧克力粉一樣!
潘小寶一看到熱騰騰香味四溢的蛋糕出爐,馬上就湊上前說: 媽咪~我要吃!!
這是要給爸比的88節驚喜,所以寶貝要乖乖等爸比下班再一起吃唷!
插曲:
最近潘小寶都會無意間對我說:媽咪~爸爸節快樂! (他大概想看到我開心的表情吧!)
後來我告訴他,對爸比是說[爸爸節快樂!],對媽咪是要說[母親節快樂!],對淵淵是說[兒童節快樂].
結果今天潘小寶在看到蛋糕出爐那一剎那,衝過來脫口說---[淵淵,兒童餐快樂!]
(不知道是不是他想說[兒童節快樂],結果說太快就變--[兒童餐快樂!],真是太可愛了~
還是他看到蛋糕太high,想占為己有,就說兒童餐快樂.....有沒有心機那麼重壓?!)
想起冰箱有冰封已久的松露巧克力,馬上隔水加熱,溶化後再放入塑膠袋中擠出這幾個字!
第一次擠,加上松露巧克力並不適合加熱,所以字擠得有點兒醜~
不過心意120%啦!這就夠了~ ^_^
爸比今天特晚下班,等的潘小寶肚子都咕嚕咕嚕叫了~所以先餵他吃一碗麵墊肚子.
我在陽台採了新鮮薄荷當裝飾,待蛋糕冷卻後就送進冰箱冷藏!
接著今天晚餐- 手作 義式薄pizza
餅皮也是參考網路食譜.擀皮,備料等也都是冰箱剩下的食材.
還不忘幫潘小寶做一台車車pizza.(這個壓麵包的模具買了好久了,終於派上用場!)
三催四請的,爸比終於在8點半左右回到家了~潘小寶早已等不及要吃車車pizza了~
現烤pizza,家中飄來陣陣的羅勒混和番茄醬汁及起士的香味~
只是餅皮很薄,有點烤過頭了,四周的餅皮都變餅乾了~
但潘小寶還是吃的很樂~ 一度要我還他一台車 (因為有一台不小心邊緣烤焦了)
吃完pizzae後,該是上甜點的時候囉!
兩個笑嘻嘻地[男孩] ^_^
爸比很驚喜,而潘小寶也期待這一刻很久了,迫不及待要切蛋糕.....
第一次試作[香蕉戚風蛋糕],很成功呢!
而且都是純天然的食材,很適合家中寶貝吃呢!
整個蛋糕口感綿密又很紮實,看潘小寶一口接一口就知道了~
就在我和老公聊天的時候,潘小寶在旁邊狂吃蛋糕,等我們回神他已經吃掉一整大塊.(他很少會對蛋糕有興趣.)
[一個大男孩]+[一個小男孩]三兩下就吃掉半個蛋糕~
最後被我阻止,他們才沒有繼續吃下去....願意留一點到明天.
anyway,今天重點是.....
老公~ 工作辛苦了! 謝謝你為這個家付出 ^_^
還有老爸,今天在台北開會,工作也辛苦了! 我們都愛你~
祝爸爸們~ 88節快樂! ^_^
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