這天突然想吃PIZZA,但是又不喜歡坊間[HOT到家][打了沒]的口感,一直覺的那不是真正的PIZZA.
翻翻冰箱有什麼食材可用,再看看陽台的羅勒生長狀況,嗯~ 勉強可以湊的出一張PIZZA需要的材料,索性就自己動手做PIZZA吧!
在準備食材之前,先來揉麵團吧!
因為是很隨興的製作PIZZA,所以也沒有刻意去量麵粉量,就隨意地抓了一些高筋麵粉,橄欖油,少許鹽和糖,以及一些速酵母粉.再加水攪和攪和.稍微揉一揉,不必像製作甜麵包那樣揉出筋性,揉至表面光滑,然後就可以放在一旁發酵了.
等待發酵的過程可以來準備PIZZA所需的材料.
這天冰箱內剩的食材有:
東昇南瓜(一般南瓜較容易出水,東昇南瓜含水料較少很適合拿來烤),一小搓鴻喜菇,一顆小番茄,半顆洋蔥,幾片培根,一顆蒸熟的蛋.
要拿來當PIZZA的餡料一定要避開容易出水的食材,這樣烤出來的PIZZA才不會濕濕水水的影響口感.
調味料: 義大利麵用剩的蕃茄醬,義式香料(可加可不加),新鮮羅勒葉(也可以用九層塔替代),還有重要的起司酪.
先將培根煎熟煎香,然後利用鍋中餘溫和油來乾炒香菇.不需要煎到全熟,微熟就可以了,避免香菇過熟出水.
這兩種食材不先煎也可以,只是烤出來的香氣和口感會略為減分.
其他食材就洗好分切好就可以了.
此時麵糰發酵差不多兩倍大後就可以來擀餅皮了.
這次的麵團可以擀成兩張餅皮,我們不喜歡吃太薄也不喜歡吃太厚的餅皮,所以就依照自己喜好的口感來做調整.
將餅皮擀成長方形,底下披上烘焙紙,擀好的餅皮塗抹上一層紅番茄醬.(我用的醬是拿來煮義大利麵的紅番茄醬,所以本身就已經調好味.超方便又好用!)
簡單的塗醬料過程就全程交給小幫手來處理,Ethan玩的超開心.
他非常盡責地將醬料塗好,而且都沒有塗到外面唷!
將pizza面皮塗上滿滿的一層醬料後就可以開始將食材鋪在上面了.
食材可以依照個人喜好去做調整,若是喜歡海鮮也可以添加,總之超級隨興的.隨意地鋪放食材.(小小孩也可以一起玩唷!)
也可以向我們一樣,冰箱有甚麼就放甚麼,絲毫不傷腦筋...而且其實一張pizza能用到的料還真的不多. 每一種食材都只用到一點點.
我這天準備的食材足夠烤兩張pizza呢!
接著就大手筆地揮灑起司條吧! 冰箱的起司絲剛好快用完了,所以就用片狀起司來替代. (雖然都不是專業pizza專用起司,但烤出來的口感絲毫不輸餐廳.)
烤箱預熱170-180度,烤15-20分鐘.
烘烤的過程會看見餅皮微微攏起,香味四溢還蠻有成就感的~ ^_^
熱騰騰的pizza出爐,拍了幾張照片後趁熱切開吃, 口感真的很Q彈,餅皮旁邊厚中間薄,每一口都有滿滿的餡料.
尤其是南瓜和水煮蛋,拿來當PIZZA餡料真是超搭. 吃起來口味多層次,不會一口咬下滿嘴都是油膩膩的感覺,反倒是多了一些清爽感
我喜歡自己做的PIZZA. 除了餅皮厚薄度可以自行控制之外, 熱量多寡也可以自行控制. 清爽的口感又吃的到微微焦香的培根. 也吃的到營養價值高的南瓜,香菇,洋蔥和番茄.
橫切面的PIZZA,餅皮不厚,但也不是那種薄如餅的薄片.
這天晚上剛好老公出差到大陸準備返家,這麼大一張的PIZZA我和Ethan吃不完,切了一半分送給姐姐家吃.
但還剩下一團麵團和足夠再製作另一張pizza的材料.
所以在等待老公從機場返家的同時,我們又著手再考一張pizza.
這次我們鋪上起司後再撒上少許的義式香料.
看的出來起司添加的很少量.(因為用完了)...但這樣也好部會太高熱量!
即便起司用完了,但其它的食材還是一樣滿滿的.超級豐盛的
在等待爸比返家的同時,Ethan不時的跑去烤箱關心要烤給爸比的pizza.
不一會功夫,餅皮就膨脹起來了~
就在爸比返家進門的瞬間,烤箱也叮咚了! 馬上就有熱騰騰剛出爐的pizza可以吃呢!
老公大呼太幸福了!! 更開心的是Ethan,因為爸比一進門就送上一整袋滿滿的DVD,裡面都是他最愛的卡通人物.....
吃不完的PIZZA冰在冰箱隔天再拿來回烤,口感雖然比不上剛出爐,但是風味依樣不減呢!
我覺得手做PIZZA和麵包相比簡單許多.只要稍微柔一下餅皮就有微Q度.再加上滿滿的營養餡料很討喜. 雖然熱量高了一點,但偶而為之,幸福滿分呀!
自己動手做料理真的一點都不難呢! 而且讓孩子一起參與做料理的過程,讓他將來對於家事也才不容易會漠不關心,這是我最主要的目的.(註一)
重點是他會期待也開始會分辨外食與手感的差別......
註一: 我觀察很多孩子因為從小都沒有參與家事,長大後就自然而然地認為家事不關他的事,有做也是被迫而做的,並不是自動自發去做的,沒有心思在做家事就等於沒做,因為很有可能還要父母親去善後....比方說有幫忙洗碗,但是碗沒洗乾淨之類的. 未雨綢繆,我已經關心到青少年時期去了....哈!
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